Chocolate Cake

Cake ini untuk teman baikku Irma Joyce. Dibuat dari sponge cake coklat yang resepnya aku dapat waktu kursus cake cantik dalam mika, sponge cake ini ada 2 cara pembuatan yaitu tepung, susu bubuk dan maizena dikocok bersama gula, telur dan emulsifier sampai kental, dan cara yang kedua seperti pembuatan sponge cake pada umumnya, yaitu setelah telur dkk dikocok sampai kental baru tepung dkk dimasukkan ke kocokan telur . Aku coba pakai cara pertama dan ternyata hasilnya lembut juga. Hiasannya pake keripik coklat atau lidah meong coklat, tadinya mau pake full stroberi tapi pas aku pulang abis anter anak ke sekolah, cari-cari si stro ke kulkas kok gak ada, gak taunya udah dibikin juice ama suami. Yah akhirnya cuman nemu cherry 3 biji di kulkas. Kata Irma sih kuenya pas lembutnya dan coklatnya juga enak gak eneg.

Kue Lumpur

Sudah lama pengen coba bikin kue lumpur , karena kue ini termasuk kue snack box favorit disamping lemper dan risoles. Akhirnya nemu juga resep yang gampang banget dicoba dan hasilnya memang enak.

berikut resepnya :

Kue Lumpur

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, tuang mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Cake Cantik dalam Mika

Kursus di NCC Matraman Selasa kemarin, berikut hasil praktek peserta kursus :




Coklat transfer :



My goody box:

Kursus Cake Hantaran

Ikut kursus di Orange Kitchen Sabtu kemarin. Disamping T(triple) C(chocolate) C(caramel) C(cake)-nya teh Uceu, juga ada resep baru mba' Wiwik, Avocado Meringue Cake yang hasilnya diserbu para peserta, enyak banget. Penasaran banget sama talang air TCCC yang terkenal diantara para bakul kue, juga beberapa hiasan coklat. Perhatikan step-stepnya.



Inilah hasil akhirnya, tara.....



digabungin,

Brownies

Pesanan yang datang jumat kemarin adalah brownies. Dibuat berdasarkan pesanan tanteku dan tetangga (masih orang-orang dekat kok), terdiri dari 4 brokus dan 4 bropang.

Cake Lapis Surabaya

SOLD

Minggu ini pesanan yang datang termasuk lapis surabaya, resepnya dari kursus cake dasar NCC dan dipesan oleh teman ibuku untuk acara arisan di kompleknya. Resep NCC ini menurutku adalah yang terenak yang pernah aku buat, 10 kuning telur lo untuk tiap lapisnya. Lha 30 putih telurnya dikemanain, ya masuk kulkas aja dulu untuk dibuat kue lagi atau dikukus terus dimasak tumis deh.

Banana Cake

SOLD


Menurut aku kue ini jadul banget, soalnya resep yang aku punya ini adalah turunan dari ibuku. Dulu sebelum aku ikut kursus macem-macem, kue inilah yang sering aku buat karena bahan-bahannya gampang banget didapat dan jadinya pasti gak bantet. Kemarin aku periksa lagi dan ternyata resep ini dari Yasaboga lo. Tapi menurut my hubby, dia paling suka kue ini dibanding kue-kue yang sekarang sering aku buat, apalagi yang coklat wah paling anti dia. Kebetulan ada yang pesan (halo mba' Diah) jadi kayak nostalgia lagi deh. Imel dari mba' Diah, kuenya sukses banget, langsung abis diserbu di kantor, dan cuman kebagian 4 potong untuk dibawa pulang. Jadi ternyata temans kue jadul itu peminatnya tetep banyak kok.

Cheese Cake

SOLD





Japanese Cheese Cake ini adalah pesenan suami untuk ultah temen kantornya, dihias pake stroberi n whip cream, Hm hm segernya. Ada yang mau pesen ?

Kursus Fondant Orange Kitchen

Inilah hasil kursus fondant di Orange Kitchen tgl 4 mei 2008 yang diadakan di Yummy Centre Pasar Rebo Jakarta.

Kursus Kukis Hias NCC

Hasil kursus kukis hias di NCC yang waktu itu heboh banget. Wah senangnya bermain warna yang cerah ini. Kukis memang bagus kalau warna yang dipakai agak berani. Lihat deh warna merah n kuning. Sebetulnya ada 1 lagi yang berbentuk topi dan gak sempet difoto karena udah dimakan di jalan waktu pulang, he he laper, kukis coklat pula (resep kukis negro) dan rasanya kayak oreo.

Birthday Cake Edible Cars

Karena punya cadangan edible yang gak jadi pake, pikir-pikir buat apa ya takut kalo kelamaan disimpen udah gak edible lagi kalo dimakan. Untung aja adikku yang udah janji mau traktir untuk ultah anaknya, janjiin keluarga untuk makan siang di rumah makan sunda di daerah Cipete, ya udah dibikinin aja cake coklat dengan Edible Cars itu untuk mas Danis dan dek Aryo yang makannya jadi sedikit gara-gara makan cakenya duluan (sori El).

Birthday Cake Cars

Birthday Cake Lightning Mc Queen

Ini cake ultahnya Adrian. Chocolate Cotton Cake dengan filling Ganache, nah secara aku beraniin diri dengan teknik sablon, kuenya dihias dengan buttercream aja, (tapi aku cadangin juga beli edible picture cars di Ike). Begini deh penampilannya, warna merahnya dicampur dari macem-macem merah dari cap kupu kupu, cross sampai red red nya Wilton.

Untuk goody bagnya cookies animal (juga belum kursus kukis hias) yang cookies cutternya beli di toko Ani. Btw ada yang mau pesen kukis gak, sayang nih kalo jarang dipake secara cetakannya aku beli 1 set .

Birthday Cake Edible Princess

Ini adalah BDCK pertama setelah kursus decor di NCC. Chocolate Cotton Cake dengan filling ganache, dihias dengan buttercream holman ,karena aku belum begitu menguasai teknik buttercream transfer dan sablon, jadinya pesen Edible Picture di Ike (Jurike Armanto, bener gak nulisnya) dengan gambar Princess Aurora karena yang ultah Pamela suka banget warna pink. Teknik decornya nyontoh mbak Peni Respati, gak punya ide nih maklum masih amatir bgt, bunga dan kupunya dari fondant (padahal belum kursus fondant tuh tapi nekat aja deh).

Kursus Decor Cake NCC

Awal Maret 2008 aku ikut kursus decor di NCC Matraman selama 4 hari, wah bener-bener pengalaman pertama megang spuit wilton, oh ternyata ada nomer-nomernya ya. Ya ampyun susah bener bikin mawar, tangan udah pegel mawar gak jadi jadi. Ini adalah sebagian foto hasil kursus 4 hari itu.

Wisata Kue

Wisata Kue

Ini adalah blog baru, yang akan dikembangkan sebagai blog wisata kue. Terdengar aneh karena orang biasanya mendengar wisata kuliner, di mana kue menjadi bagiannya. Nah, karena ini khas, maka harus dipersiapkan dengan baik.
Silakan menunggu, dan tentunya menjadi baik kalau teman2 dapat memberikan masukan yang berharga untuk keberlangsungan dan kesuksesan blog ini.

Salam,
Diana