Birthday Cheese Cake for Oma

Pesenan lagi dari Irma, kali ini untuk mamanya. Rikwesnya cheese cake, pake edible, kecil aja, creamnya dikit, jgn pake coklat, hiasan minimalis, n dikasih bunga. Edible pesen ke Ina Larizz. Cakenya aku buat JCC yang udah pasti enak neeh. Biasanya JCC ini kalo dihias tinggal tambahin buah entah strawberry, jeruk mandarin kalengan atau buah peach kalengan. Pikir pikir kalo pake buah takut kena edible jadi luntur. Karena Irma minta juga gak usah terlalu heboh hiasannya, jadi aku tambahin pake whipcream aja, trus kasih mawar gum paste beli jadi di Kijang Mas – Bandung (jauh ya belinya, gak sengaja kok, waktu ke Bandung mampir ke KM). Pake mawar gum paste ini biasanya aku hindarin juga, karena inginnya semua yang bisa bikin sendiri biarpun gak perfecto, nah fondant kan bermasalah banget ama whip cream (bener gak?). Pake Buttercream ? minta creamnya dikit aja, nah paling pas emang whip cream karena gak terlalu eneg.

Selamat Ulang Tahun tante atawa oma Jeanne semoga sehat selalu. Amin.

Barney Birthday Cake for Dani

Temenku Irma Joyce pesan cake ultah untuk anak ke 2 nya Dani sudah sebulan yang lalu. Irma rikwes cake pake edible Dani bersama Barney n friends, ediblenya pesen ke Ina Larizz. Dani tergila gila ama Barney dari sejak balita, semua filmnya ditonton, untung sukanya nonton Barney bukannya sinetron. Wah paling demen deh kalo disuruh decor cake ultah pake edible secara menghiasnya lebih mudah tinggal mikir border kiri kanannya aja. Nah kasih aja hiasan fondant berbentuk permen, kan anak anak suka tuh ama permen secara kita aja ortunya ngelarang makan permen sering sering.

Cake double sponge chocolate dilapis ama ganache, ukuran 24x24. Toppingnya pake buttercream hollman yang menurutku udah enak rasanya n gak ngendal di lidah. Udah selesai decor terus dijepret maksute difoto, kirim email kasih tau penampakkan cakenya, komentar di email bagus di, its beautiful, jingkrak jingkrak kesenengan deh gue, kan tukang kuenya masih amatir.

Besoknya Irma sms kuenya enak, Dani seneng banget karena ada fotonya bersama Barney n friends, juga foto yang dia cuman berdua dua ama Barney n friends. Emang friends nya Barney siapa aja sih namanya?

Blueberry Layer Cheese

Beberapa bulan yang lalu pernah ikut kursus cake di majalah Sedap tapi baru sempet dipraktekin weekend kemarin, untung aja copy resepnya gak ilang. Bahan bahan untuk cheese cake ini menurutku agak ekonomis, rasanya juga enak, apalagi fillingnya.

Blueberry Layer Cheese (Resep Kursus Sedap)

Bahan :

100 ml susu cair

100 gr cream cheese

75 gr minyak goreng

120 gr tepung terigu protein rendah

4 kuning telur

4 putih telur

¼ sdt garam

½ sdt cream of tartar (aku gak pake)

75 gr gula pasir

Filling :

300 gr krim kental manis

150 gr white cooking chocolate, lelehkan

3 lbr gelatin, rendam, tim (aku pake 2 lbr)

100 gr selai blueberry

5 tetes pewarna ungu (aku pake 2 tetes aja)

Cara membuat :

1. Rebus susu cair asal panas. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang minyak goreng. Aduk rata.

2. Tuang ke tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan,

3. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

4. Tuang kocokan putih telur ke campurang tepung terigu sedikit sedikit sambil diaduk.

5. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles (aku pake loyang dia. 22 tinggi 4)

6. Oven 35 menit dengan suhu 180dC. Angkat. Dinginkan

7. Filling, kocok krim kental sampai mengembang. Masukkan WCC leleh dan gelatin. Kocok rata. Tambahkan selai blueberry dan pewarna ungu. Aduk sekali.

8. Tuang 1/2 bagian filling ke cake. Tutup dengan cake yang lain. Tuang dengan sisa filling. Bekukan. Hias bagian atas cake sesuai selera.

Brownies Kukus Resize

Jualan minggu ini tetep brownies kukus resep Ny. Liem, tapi sengaja ukurannya diperkecil sesuai permintaan.

Birthday cake for Annura

Baru mulai posting lagi, setelah keasyikan libur, bebas dari rutinitas yang biasanya anter sekolah, anter les, n jadi supir untuk segala macem urusan.

Nah nafas dulu, berikut kue ulang tahun ke 14 untuk Annura (keponakan), cakenya adalah brownies kukus yang dilapis ganache coklat. Kebetulan masih punya sisa fondant waktu ikut rekor muri kemarin, ya dipake deh daripada kelamaan ngendon di tupperware. Dibuatlah mawar dari fondant, udah lama kursus fondant tapi baru sekarang dipraktekin dan memang practice makes perfect, mawat yang kubuat kelopaknya belum keliatan beraturan, juga ditambah trimits kuning dan orange. Karena sekarang udah punya cetakan pager yang belinya nitip ma Devi – loyang ade (thanks dev), dibuatlah pager dari collata hijau pandan, kebetulan juga yang ultah seneng warna hijau.

Ini kue memang dihias dari macem macem sisa tapi belum expired lho, ya sisa buttercream, ganache, fondant, coklat, tapi soal rasa sih teteep enak (ini kata yang makan lho). Decornya masih amatir tapi tetep pede ditampilin disini, biarin deh.